Название «кайенский» дал молотому перцу чили Христофор Колумб. Увидев и попробовав острую пряность, которую индейцы добавляют в пищу, он решил, что это разновидность уже известного в то время в Европе черного перца, и ошибся. Черный и кайенский перцы не являются «родственниками», более того, они относятся к разным ботаническим видам. С научной точки зрения Лечебные свойства […]
Дорада – морская рыбка, которая обладает нежным белым мясом и тонким приятным ароматом. Она часто входит в меню стран Средиземноморья и Карибского бассейна, где обитает в большом количестве. Однако разводят ее для продажи и во многих других местах. Что интересна дорада Как есть дорада Что интересна дорада Несмотря на то, что дорада имеет множество оригинальных […]
Шлифованный, или рафинированный рис получают при обработке на специальных шлифовальных кругах, с помощью которых удаляется оболочка зерна и сам зародыш. Эту процедуру проводят для продления срока хранения продукта. Процесс шлифовки Причина рафинирования риса Последствия Пути решения Альтернатива Процесс шлифовки В процессе производства шлифованного риса из него удаляются все полезные вещества, которые содержатся в оболочке и […]
Печень, по сравнению с другими субпродуктами, содержит больше всего полезных и питательных веществ, что позволяет отнести ее к категории диетической пищи. Кулинары же считают печень деликатесом, готовя из нее разнообразные оригинальные блюда. Однако важно знать, что между наиболее популярной говяжьей и свиной печенью существуют определенные различия Ценность печени Отличия Ценность печени В состав печени входит […]
Глинтвейн и грог – горячие напитки, для приготовления которых используют алкоголь. Главное различие этих напитков в том, что для готовки одного используют вино, а для другого более крепкий напиток – ром. Глинтвейн: история и состав напитка, технология приготовления Грог – напиток моряков Глинтвейн: история и состав напитка, технология приготовления Слово глинтвейн происходит от немецкого glühender […]
Овсяная каша — идеальный завтрак. В ней содержатся витамины, микроэлементы, она благотворно влияет на работу органов пищеварения и т.д. Некоторые, приобретая хлопья, не требующие варки или готовящиеся за пять минут, пребывают в святой уверенности, что едят наиполезнейшую кашу. Современные магазины в изобилие предлагают овсянку в различных вариация: овсяная крупа, «»геркулес»», овсяные хлопья, а это далеко […]
Фаршированные яйца – закуска пользующаяся непреходящим успехом. В зависимости от начинки, блюдо это может быть, как изысканным деликатесом, так и простым, повседневным кушаньем. Оно идеально подходит для пикников и фуршетов. Основной рецепт фаршированных яиц Начинки для яиц Основной рецепт фаршированных яиц Для того чтобы нафаршировать яйца, их следует предварительно отварить и очистить. Чтобы сварить куриные […]
Джем и повидло одинаково хороши для кулинарного творчества и нетребовательны к условиям хранения. Ощутимое отличие джема от повидла состоит в самом подходе к изготовлению. Мягкое повидло Желейный джем Мягкое повидло Повидло часто именуется своеобразным фруктовым маслом, ведь благодаря своей консистенции оно запросто может намазываться на хлеб, блинчики и другие вкусности. Чтобы добиться подобной мягкости, при […]
Грибная охота – излюбленный вид отдыха многих любителей природы. К особенно ценной добыче относятся белые грузди – прекрасное сырье для засолки и маринования. Хороши в соленом виде и черные грузди, однако возни с ними будет больше. Белый груздь Черный груздь Отличия Белый груздь Белые грузди растут в лиственных и смешанных лесах, образуя «ведьмины круги» — […]
Чечевица — это великолепный продукт, обладающий массой достоинств, который сейчас, к сожалению, незаслуженно забыт. Данная культура принадлежит к семейству бобовых и используется как в кулинарии, так и для профилактики некоторых заболеваний. Чечевица богата белком, углеводами, клетчаткой, аминокислотами, минеральными солями, калием, фосфором, а также крахмалом, жирами и витаминами В1, В2, РР, С. По содержанию железа она […]
