Вопреки устоявшимся традициям соль, как и тысячи лет назад, остаётся вредным продуктом. Она заставляет скрипеть суставы, поднимает кровяное давление. Хотя в последние годы число противников соли увеличивается, но большинство людей не отказываются от неё. Конечно же, менять многолетнюю привычку очень трудно.
Желательно переходить на здоровый вид питания постепенно. То есть соль надо уменьшать в рационе по щепотке. Через некоторое время человек привыкает к отсутствию соли, еда без неё уже не кажется ужасно невкусной.
Соль успешно можно заменить каким-нибудь кислым соком, особенно хорош лимонный. Специи, сушёная зелень – это тоже удачная замена соли. Кому не даёт покоя то, что еда совсем несолёная, те могут посолить еду на столе.
Овощи и зелень имеют в своём составе естественные соли, поэтому при их готовке вполне можно обходиться без поваренной, которая разрушает витамины (особенно в нежной зелени). Даже тем, кто не собирается отказываться от этого продукта, тоже советуют приготовить зелень без соли, так она более вкусная. Соль является очень неудачной заменой натрия, который содержится в картофеле, свёкле, морской капусте. Полезны и не менее вкусны цельные крупы, сухофрукты. Они тоже являются источниками природной соли.
При здоровом питании нужно избегать полуфабрикатов, готовых мясных изделий — они богаты не только солью, но и другими вредными добавками. Придётся отказаться от солений и маринадов, различного рода готовых соусов и бульонных кубиков. Желательно даже не смотреть в сторону различных солёных закусок: чипсов, печенья. Вредны и солёные орешки, хотя они в натуральном виде находятся в числе самых полезных лакомств.
Давно доказано, что почки человека выводят в день всего 25 граммов соли, это примерно одна столовая ложка. Здесь учтены также натрий и хлор, которые природой заложены в продукты. Такое количество соли способны выводить из организма только здоровые почки.
Отложенная в организме соль удерживает вокруг себя воду и осложняет работу многих органов. Отказавшись от соли, человек освобождается от этой лишней жидкости. Дальше идёт по цепочке – снижается давление, уменьшается нагрузка на сердце, улучшается работа почек, свободно дышит кожа.
Ради подобного стоит перейти на здоровое питание и отказаться от соли. Это не такая уж большая жертва для достижения крепкого здоровья.