3 шага к улучшению качества вашего пива

Нет причин, по которым вы не можете варить пиво не хуже профессионалов. Часто несколько простых изменений в вашем процессе или мышлении выведут ваше домашнее пиво на новый уровень. Большинство проблем, с которыми сталкиваются домашние пивовары, не являются уникальными. Бесчисленное количество пивоваров до вас боролись с точно такими же проблемами и внесли несколько изменений для их решения.

Мы предлагаем 3 способа улучшения домашнего пива для всех уровней пивоваров. Независимо от того, начинаете ли вы с того, чтобы выбрать лучшие пивные экстракты, или готовите 10-галлоновую партию зернового пива, эти советы помогут вам получить максимальную отдачу от вашего домашнего пива.

Поймите свои ограничения

Домашние пивовары сталкиваются с ограничениями. Возможно, это ограничения, связанные с оборудованием, а возможно — с опытом. Как домашний пивовар, важно понимать свои ограничения и варить пиво, которое реально для вас, чтобы добиться успеха.

Если у вас нет холодильника для брожения, то, вероятно, лагер — не лучший стиль для пивоварения. Аналогично, если вы не можете поддерживать очень высокую температуру брожения, дрожжи для сайзона не дадут желаемого результата.

Прежде чем варить сложные стили, такие как императорский стаут, который, возможно, является одним из самых сложных для освоения, подумайте, действительно ли вы готовы к этому. Хорошо ли вы знаете санитарные условия, нормы внесения дрожжей, карбонизацию и составление рецептов?

Пивоварение — это постоянно развивающееся хобби, где оборудование и опыт создаются по частям. Знание своих границ и умение варить в их пределах позволит вам получить наиболее стабильное и качественное пиво по мере расширения набора инструментов и навыков.

Контролируйте температуру брожения

Дрожжи ведут себя по-разному в зависимости от температуры брожения. Некоторые дрожжи, например, пивоваренные штаммы, предпочитают низкие температуры. Другие, например, бельгийские штаммы, любят более теплые температуры. Важно понимать, какой температурный диапазон брожения подходит для ваших дрожжей.

Не менее важно поддерживать постоянную температуру брожения. Большие колебания температуры приводят к неустойчивому брожению. Дрожжи становятся более активными, когда теплее, и менее активными, когда холоднее. Если температура меняется то вверх, то вниз, дрожжи могут испытывать стресс и не смогут нормально бродить. Чтобы лучше контролировать температуру брожения, постройте бродильную камеру.

Если у вас нет бродильной камеры, найдите в доме место с постоянной температурой. Возможно, это будет угол подвала или гаража. Измеряйте температуру в течение нескольких дней. Затем выберите дрожжи и стиль пива, который подходит для температуры этого места.

Используйте воду с хорошим вкусом

Для приготовления отличного пива не обязательно понимать точный химический состав воды для пивоварения. Однако необходимо использовать воду с хорошими вкусовыми качествами.

Если вы живете в городе, ваша муниципальная вода, скорее всего, обрабатывается дезинфицирующими веществами, такими как хлор или хлорамин. Эти химикаты губительны для вкуса и стабильности пива. Всегда фильтруйте воду, прошедшую обработку, или добавляйте в воду для пивоварения таблетки кэмпдена.

Многие пивовары используют воду из садового крана. Убедитесь, что вкус этой воды достаточно хорош для питья. Если она похожа на старый шланг, идущий в сусло, этот вкус будет присутствовать в готовом пиве.

Покупка воды в продуктовом магазине — еще одно решение для обеспечения хорошего вкуса пива.