Categories: Другое

Чем отличается уцхо-сунели от хмели-сунели?

Популярные грузинские пряности пользуются известностью далеко за пределами своей родной страны. Однако немногие знают, в чем отличие уцхо-сунели от хмели-сунели.


Хмели-сунели – это смесь пряных трав, куда входят острый красный перец, петрушка, сельдерей, кориандр, мята, пажитник, шафран, тимьян, чабер и еще несколько ингредиентов. В переводе с грузинского хмели-сунели означает «сухой аромат». Все травы берут в равных долях, кроме шафрана и перца – их состав не превышает 1%. Используется хмели-сунели для ароматизации мясных рыбных, овощных и прочих блюд национальной восточной кухни.

Уцхо-сунели – это молотые семена голубого пажитника, являются самостоятельной приправой, хорошо дополняют мясные, рыбные, овощные и прочие блюда, а также составной частью многих специй, в том числе и хмели-сунели. Эта приправа обладает зеленоватым цветом, приятным ореховым ароматом и терпким вкусом. Раскрывает свои вкусовые качества только после обжарки.

В зависимости от вида пажитника, по разному называется и приготовленная из его семян приправа – фунгурек, шамбала. Эти пряности вполне взаимозаменяемы, поэтому их довольно часто путают. Синонимами голубого пажитника являются синий донник, голубой донник, трилистник.

admin

Share
Published by
admin

Recent Posts

Які переваги пропонують надійні пластикові повітроводи

У сучасному будівництві та облаштуванні інженерних систем все більше уваги приділяється не лише ефективності, а…

2 дня ago

Сборные контейнеры из Китая в Запорожье: выгодная доставка с Alibaba от Sea Way

Китай давно стал главным торговым партнером Украины. Каждый день украинские предприниматели заказывают электронику, автозапчасти, одежду,…

4 дня ago

Як вибрати і купити правильний ніж для туризму

У світі туризму ніж — це не просто інструмент. Це вірний супутник у дикій природі,…

5 дней ago

Колледжи в США, в которые принимают на обучение иностранцев из Запорожья

Американская система образования давно ассоциируется с возможностями, инновациями и перспективами. Всё больше молодых людей из…

5 дней ago

Почему ваш сайт грузится медленно и как это убивает SEO

Вы можете вложить часы работы и тысячи в дизайн, но если ваш сайт грузится медленно…

5 дней ago

Где купить велосипед в Запорожье

Запорожье — город, который идеально подходит для тех, кто любит движение и свежий воздух. Здесь…

2 недели ago