Быстрая закуска из сушеных кальмаров

Оригинальное соленое блюдо в виде сушеных нитей кальмара с семенами кунжута и фисташками — отличная быстрая закуска к пиву. Относится это блюдо к южнокорейской кухне, где очень любимо и ценится.

Вам понадобится

• 150 г кальмаров (сушеная стружка);
• 1 чайная ложка кунжутных семян;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 чайные ложки молотых фисташек;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чесночный зубчик.

Инструкция

1. Соленую стружку кальмара можно легко найти в продуктовых магазинах, особенно рядом с полками со слабоалкогольными напитками. В оригинале корейцы берут несоленую соломку кальмара, поэтому если есть желание сделать блюдо по оригинальному рецепту, можно перед непосредственным приготовлением вымочить кальмар в обычной воде, а затем подсушить.

2. Целые фисташки очистить от скорлупы и превратить в порошок — можно растереть их в ступке или закинуть в чашу блендера и там размолоть в пыль. Для двух чайных ложек фисташкового порошка понадобится около десятка орешков.

3. Зубчик чеснока взять крупный, очистить от шелухи и порубить очень мелко.

4. Разложить на тарелку кунжутные семечки, сахарный песок, мелко нарезанную дольку чеснока. Эта тарелка должна быть в шаговой доступности, потому что скорость приготовления будет очень высокой и доставать (отмерять) нужные ингредиенты просто будет некогда. Поэтому лучше подготовить все заранее.

5. Сковороду поставить на средний огонь, налить в нее масла (растительного), которое должно хорошо накалиться. Первым закинуть порубленный чеснок, обжарить до появления запаха.

6. Далее выложить соломку кальмара и, быстро переворачивая, обжарить до подрумянивания.

7. Как только кальмар приобретет золотисто-коричневый цвет всыпать в него сахарныйй песок, тут же выключить жар и быстро все перемешать.

8. Выложить стружку на тарелку, посыпать семенами кунжута, затем порошком от фисташек. Закуска готова.