Блинчики с курочкой

Блинчики — это прекрасное традиционное блюдо. Блины, а также начинку можно подготовить заблаговременно, накрыть и поместить в холодильник. Для того чтобы блины не слипались между собой, существует маленькая хитрость. Достаточно переложить их пекарской бумагой, и они не будут слипаться между собой.

Вам понадобится

• Для блинов:
• — Молоко – 1 л;
• — Пшеничная мука;
• — Яйца – 2 шт;
• — Дрожжи — 40 г;
• — Масло растительное и сливочное;
• — Небольшая картофелина;
• — Соль, сахар – по вкусу.
• Для начинки:
• — Куриные грудки без кожи — 3 шт.;
• — Подсолнечное масло — 3 ст. л;
• — Лук-порей — 1 шт;
• — Сельдерея — 3 черешка;
• — Куриный бульон — 150 мл;
• — Молоко — 300 мл;
• — Мука — 25 г;
• — Твердый сыр – 75 г;
• — Черный перец молотый;
• — Петрушка, сельдерей – 20 г.

Инструкция

1. Дрожжи нужно развести в молоке и дать им немного постоять. В глубокую емкость влить два яйца, соль и сахар по вкусу. Взбить, влить молоко, все тщательно перемешать. Добавить дрожжи, разведенные в молоке, и перемешать.

2. Всыпать муку. Чем гуще тесто, тем толще будут блины. Тесту нужно постоять в тепле не менее часа. Растопленным сливочным маслом можно смазывать блины, чтобы они не слиплись между собой.

3. Начинка: нашинковать кубиками куриные грудки. Лук-порей порезать и измельчить черешок сельдерея. Мелко натереть сыр.

4. Разогреть газовую духовку до 200 градусов. Обжарить на сковороде в масле кубики курятины (5 мин.).

5. Обжарить порей и сельдерей (3 мин.). Добавить муку и влить бульон и молоко, постоянно перемешивая, довести до кипения. Положить курятину и тушить 20 мин. под крышкой. Приправить черным перцем.

6. Положить начинку на середину блина. Свернуть в рулет и положить в жаропрочную форму, посыпать сыром. Форму поставить в духовку минут на 20.