Categories: Другое

Бешбармак от Галии

Бешбармак — национальное блюдо кочевников (казахов, башкир, татар). По-казахски «беш» — это пять, а «бармак» — палец, что с перевода означает пятерня. Кочевые племена не использовали столовые приборы во время еды, а брали кушанье руками, вот отсюда и название его. Блюдо готовится из баранины, говядины и конины.

  • Вам понадобится
  • Инструкция


Вам понадобится

  • — 500 грамм баранины
  • — 500 грамм говядины
  • — 500 грамм казы
  • — 500 грамм шужука
  • — 4-5 штук репчатого лука
  • — 1 пучок петрушки
  • — соль, перец по вкусу
  • — 500 грамм муки
  • — 2 яйца
  • — 150 мл воды
  • — 1 чайная ложка соли

Инструкция

1. Зачищаем мясо от пленок, шужук прокалываем иголочкой в нескольких местах и хорошо промываем холодной водой.

2. Выкладываем мясо, шужук в казан, заливаем холодной водой и ставим варить.

3. Когда вода закипит, в течение первых 20-30 минут с ее поверхности нужно снимать образующуюся пену. После того как пена перестанет появляться, кидаем в воду очищенную луковицу.

4. Пока мясо кипит, займемся тестом, в глубокую миску просеиваем муку, делаем в середине горки углубление.

5. Разбиваем яйца и добавляем воду с солью.

6. Замешиваем крутое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут.

7. Тесто раскатываем тонким пластом толщиной 2 мм и разрезаем на четырехугольники 4 см на 4 см.

8. Половником снимаем с поверхности образовавшийся жир, переливаем его в отдельную миску, всего необходимо 1 стакан.

9. Затем шумовкой извлекаем из казана мясо, отделяем мясо от кости и нарезаем его на кусочки поперек волокон.

10. Нарезаем репчатый лук полукольцами и заливаем жиром, который снимали с бульона.

11. Отливаем бульон и варим четырехугольники из теста до готовности.

12. На большое блюдо выкладываем отваренные четырехугольники, а сверху по центру тарелки располагаем куски мяса. На мясо выкладываем бланшированный в бульоне лук с перцем, посыпаем петрушкой.

13. К бешбармаку подаем разлитый по пиалам пиалам горячий бульон.

admin

Share
Published by
admin

Recent Posts

Як обрати автомобільну пічку для додаткового обігріву салону

Сучасна машина – складна конструкція, у якій продумано кожен елемент. На відміну від своїх попередниць,…

2 дня ago

Як уникнути перегріву і перевантаження генератора

Наявність генератора високої потужності зараз є єдиною стовідсотковою гарантією наявності електрики на об'єкті. Причому сам…

2 дня ago

Кому подойдут недорогие ноутбуки?

Покупку компьютерной техники вполне можно считать инвестицией в будущее, ведь данное оборудование поможет упростить множество…

2 недели ago

Виды холодильников — какой выбрать?

Современные производители регулярно радуют потребителями новинками бытовой техники, которая отличается разнообразием конфигураций и функциональных возможностей.…

2 недели ago

Универсальность деревянного ящика: 10 идей для применения в вашем доме

Ящик — это не просто контейнер для хранения, а стильный и практичный элемент интерьера, который…

3 недели ago

Фольгированная шторка золото: эффектный фон для фотозоны

Сохранить приятные и значимые воспоминания о мероприятии или празднике можно при помощи фото и видеосъемки.…

3 недели ago