Баранина с кускусом, карри, йогуртом и цукини

Баранина — это очень сытное и жирное мясо. Баранина с кускусом, карри, йогуртом и цукини станет полноценным обедом, который не требует никаких дополнений в виде гарниров. Ведь в качестве гарнира вы подадите ароматный кускус, а в качестве соуса — тертый кабачок с йогуртом.

Вам понадобится

• На шесть порций:
• — 700 г бараньей лопатки;
• — 300 мл воды;
• — 250 г цукини;
• — 230 г кускуса;
• — 150 г греческого йогурта;
• — куркума, карри, молотая корица, перечная мята, соль, черный перец.

Инструкция

1. Насыпьте куркуму, карри, молотую корицу в кастрюлю с толстым дном, добавьте немного черного перца, слегка разогрейте в течении минуты. Потом влейте полстакана воды, посолите, доведите до кипения ароматную смесь.

2. В большую миску насыпьте кускус, залейте водой со специями, прикройте тарелкой, настаивайте пять минут.

3. Сковородку промажьте маслом, разогрейте на гриле. Баранью лопатку порежьте крупными кусками, слегка отбейте, посыпьте солью с перцем, отправьте в гриль на 20 минут, за это время один раз переверните куски мяса.

4. Очистите сырой молодой цукини, крупно потрите его на терке, пока мясо жарится. Добавьте к кабачку греческий йогурт, сушеную мяту, соль, перемешайте.

5. Дайте готовой баранине отдохнуть 5 минут, подавайте вместе с кускусом. Цукини с йогуртом подавайте отдельно, как соус.