Бараньи ребрышки с кисло-сладким гарниром

Бараньи ребрышки по этому рецепту получаются сочными и невероятно ароматными. Кисло-сладкий гарнир из капусты прекрасно дополняет жирные ребрышки. Получается полноценный сытный обед.

Вам понадобится

• — 6 шт. баранины на ребрышках;
• — 1 кочан краснокочанной капусты;
• — 2 картофелины;
• — по 2 ст. ложки винного уксуса, сахара;
• — растительное масло, специи, кинза.

Инструкция

1. Очистите картошку, порежьте небольшими ломтиками и поджарьте ее на разогретом масле до образования золотистой корочки. Жарить картофель надо на большом огне.

2. Порежьте капусту соломкой, потушите ее на сильном огне 10 минут с добавлением воды. Сбавьте огонь, добавьте острый перец, соль, сахар, тушите несколько минут, после чего влейте винный уксус — цвет капусты сразу станет более ярким.

3. Снимите сковородку с тушеной капустой с огня, добавьте свежую измельченную зелень и перемешайте. Не любите кинзу? Тогда используйте в этом рецепте свежую петрушку, укроп или зеленый лук, который прекрасно сочетается с жареной картошкой.

4. Бараньи ребрышки промойте, поперчите со всех сторон, выложите на раскаленную сковородку и обжарьте на сильном огне до готовности со всех сторон. Масло добавлять не требуется — ребрышки сами по себе жирные, они будут готовиться в собственном жире.

5. Готовые ребрышки выложите на тарелки, рядом положите небольшую порцию кисло-сладкого гарнира и жаренную картошечку. Подавайте в горячем виде сразу.