Апельсиновый ликер

Ликеры в магазинах стоят недешево. Поэтому есть смысл приготовить домашний апельсиновый ликер. Конечно, на его приготовление уходит пять недель, но это того стоит — такой ликер можно подать и на праздник, и делать с ним выпечку.

Вам понадобится

• — 1 литр водки;
• — 400 г сахара;
• — 5 апельсинов крупных.

Инструкция

1. Тонко снимите апельсиновую цедру, постаравшись не повредить белую часть. Мелко порежьте цедру, засыпьте ее в банку. Если белая часть попадет в ликер, то он может горчить.

2. Залейте в банку водку, уберите в теплое место на три недели. Если вы готовите ликер летом, то достаточно поставить банку на подоконник, прикрыв ее светонепроницаемой тканью.

3. Процедите настоявшуюся водку.

4. Приготовьте сироп: смешайте указанное количество сахара с 250 мл настойки. Доведите до кипения, помешивая. Остудите сироп до теплого состояния на водяной бане. По консистенции сироп будет напоминать жидкое варенье.

5. Влейте сироп в настойку из водки и цедры. Поставьте настаиваться еще на 2 недели. Так как в это время будет идти процесс брожения, не наливайте смесь в банку под самое горлышко — оставьте пространство.

6. Разлейте готовый апельсиновый ликер по бутылкам, плотно закупорьте. Храните в прохладном месте.